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IL GRAN ANTIPASTO BOBOLI 22

selezione di salumi toscani tradizionali, pecorino stagionato e selezione di crostini (consigliato x2)
LA BRUSCHETTA 9,8

crostino di pane toscano tostato, crema di burrata pugliese, pomodoro, aglio e basilico
CALDI E FREDDI 13

selezione di tartine di pane toscano rustico e polenta: paté tradizionale di fegatini toscani, salsa chiantigiana, ragù di cinghiale, bruschetta e stracciatella con pere e noci
PATA NEGRA 22

grande selezione di prosciutto Ibérico Pata Negra, noto anche come "100% puro Bellota Ibérico", il prosciutto più pregiato al mondo
PER L’ITALIA 12,5

melanzane viola grigliate, pesto di basilico, bufala D.O.P., pomodoro rosso a fette, granella di noci e pane toscano

CARBONARA SFIZIOSA 17,5

Pasta artigianale pici senesi con guanciale stagionato, Pecorino Romano D.O.P., tuorlo d'uovo e pistacchio siciliano
PICI IN CARBONARA DI MARE 22

Pasta artigianale pici con cozze, calamari, polpo, gamberi, tuorlo d'uovo, Pecorino Romano D.O.P. e tartare di gambero argentino*
PICI ALLA CARBONARA 13,8

Pasta artigianale pici con guanciale stagionato, Pecorino Romano D.O.P. e tuorlo d'uovo

PICI CACIO E PEPE 13

Pasta artigianale pici con Pecorino Romano D.O.P. e pepe nero brasiliano
PICI SUL CINGHIALE 13,5

Pasta artigianale pici con ricco e aromatico ragù di cinghiale

PICI A MODO MIO 13,5

Pasta artigianale pici con un mix di spezie, aglio fresco, peperoncino, Grana e Pecorino Romano D.O.P.

PICI ALLA MARIO 14

Pasta artigianale pici con guanciale stagionato e pomodori della Valdichiana
PICI AL FEGATINO TOSCANO 15

Pasta artigianale pici condita con il rinomato paté tradizionale toscano di fegatini, sfumato al Vin Santo
PICI FLAMBÈ AL TARTUFO 26

Pasta artigianale pici mantecata con Grana Padano stagionato 24 mesi e aromatizzata con tartufo fresco, flambata con brandy italiano

L’ ANTIPASTO DEL TOSCANO 12,8

Prosciutto crudo toscano farcito e pepato, pecorino stagionato dell’Amiata, crostini di fegatini e bruschetta alla chef
LA CHIANTIGIANA 13,5

Rigatoni di pasta fresca artigianale all’uovo con ragù di manzo cotto al Chianti
IL PEPOSO 22

Ricetta tradizionale di Impruneta: spezzatino di muscolo cotto lentamente e a lungo nel vino Chianti e pepe; la carne diventa tenerissima, saporita e presenta un caratteristico colore brunito

RUBIA Costata120 | Bistecca alla Fiorentina 145

Considerata una delle carni più pregiate al mondo, questa razza è allevata allo stato brado in Galizia ed è caratterizzata da una ricca marezzatura e un sapore aromatico. Il periodo minimo di invecchiamento è di 40 giorni
CHIANINA I.G.P. costata 95 | fiorentina 120

Famosa per la sua qualità organolettica caratterizzata da una textute soda e compatta e un sapore intenso e delicato. La frollatura supera i 30 giorni.
CASTRATO DI ANGUS IRLANDESE costata 85 | fiorentina 110

Questa carne si distingue per la sua alta marezzatura di grasso, offrendo una tenerezza impareggiabile e una consistenza che si scioglie in bocca. L'aroma è caratteristico di questa razza allevata allo stato brado. L'invecchiamento supera i 20 giorni
SELEZIONE DELLO CHEF costata 75 | fiorentina 100

I migliori lombi vengono selezionati con cura dal nostro chef, alla ricerca del perfetto equilibrio tra sapore e tenerezza. Invecchiamento minimo: 20 giorni

LA TAGLIATA 26

Tagliata di manzo alla griglia con olio extravergine d’oliva aromatizzato all’aglio e rosmarino
TAGLIATA SPEZIATA 28

Tagliata di manzo con note di pepe, cipolla e paprika, completata con un tocco di erbe aromatiche dal sapore intenso
TAGLIATA AFFUMICATA 28

Tagliata di manzo con condimento fresco e piccante, arricchita da un aroma affumicato e salsa al miele di mele

IL FILETTO 26

Filetto di manzo alla griglia circa 250 g
IL FILETTO DELLO CHEF 28

Filetto di manzo sfumato al brandy in crema di gorgonzola e noci tostate
IL FILETTO AL PEPE VERDE 28

Filetto di manzo flambato al brandy in salsa al pepe verde fresco
L’ORO DEL MONSIGNORE 28

Filetto di manzo sfumato al Vin Santo, guarnito con lardo stagionato di Pata Negra Bellota e tartufo fresco

PER DUE PERSONE 130

Dedicato ai nostri clienti storici, abbiamo creato un’esperienza unica basata sui vostri piatti preferiti
ANTIPASTO DEL TOSCANO

Prosciutto crudo toscano con pepe, pecorino stagionato dell'Amiata, crostini di fegatini e bruschetta alla chef
PICI SUL CINGHIALE

Pasta artigianale pici con ragù di cinghiale
BISTECCA ALLA FIORENTINA NELLA COSTOLA

Costata di manzo alla griglia, alta almeno due dita, servita al sangue, circa 1,2 kg
FAGIOLI CANNELLINI ALLA TOSCANA
CANTUCCI E VINSANTO
CHIANTI RUFINA

Chianti Rufina DOCG Il Pozzo
ACQUA E CAFFè

CAESAR SALAD 13,50

insalata,uovo sodo, pollo grigliato, crostini di pane croccante, salsa allo yogurt e scaglie di Grana Padano D.O.P.
CATERINA DE’ MEDICI 12,50

radicchi misti, pecorino D.O.P., pere, noci, pomodori secchi e miele millefiori
LA GRECA 12

feta greca D.O.P., insalata, olive taggiasche,cipolla, peperoni e cetrioli
Un Incontro a Caprese 10

pomodorini ciliegini, mozzarella di bufala D.O.P. campana e burrata pugliese

TIRAMISÙ 6

dolce veneto a base di biscotti di consistenza friabile inzuppati nel caffè, mascarpone e uova
PANNA COTTA 6

cremoso dessert al cucchiaio preparato con panna e ingredienti naturali dall’inconfondibile sapore fresco e delicato con copertura a scelta
BISCOTTI AL VIN SANTO 7

deliziosi biscotti di Prato fatti in casa con liquore di vin santo
GELATO AL TARTUFO 6

delizioso gelato al tartufo bianco o nero
SORBETTO 6

dolce freddo al limone come da tradizione siciliana