Menù Classico e Specialità - Carta dei Drink - Trattoria Boboli - dal 1978 Firenze

IL GRAN ANTIPASTO BOBOLI 22

selezione di salumi toscani tradizionali, pecorino stagionato e selezione di crostini (consigliato x2)
LA BRUSCHETTA 9,5

crostino di pane toscano tostato, crema di burrata pugliese, pomodoro, aglio e basilico
DOLCE BURRATA 9,5

crostone con crema di burrata di bufala, pere, noci e miele
PER L’ITALIA 12

melanzane viola grigliate, pesto di basilico, bufala D.O.P., pomodoro rosso a fette, granella di noci e pane toscano
L’ antipasto del Toscano 12,50

prosciutto crudo toscano stuccato e pepato, pecorino stagionato dell’Amiata, crostini ai fegatini e bruschetta al modo dello chef

cacio e pepe 13

pici senesi artigianali di pasta fresca con cacio romano D.O.P. e pepe nero del Brasile
PICI SUL CINGHIALE 13,50

pici senesi artigianali di pasta fresca in sugo di cinghiale*

PICI ALLA MARIO 14

Pici senesi artigianali di pasta fresca con guanciale stagionato, pomodoro della Valdichiana

PICI ALLA CARBONARA 13

Pici senesi artigianali di pasta fresca, guanciale stagionato, pecorino romano D.O.P. e tuorlo d’uovo
PICI A MODO MIO 14

Pici senesi Artigianali con mix di spezie, aglio fresco, Peperoncino, Grana padano e Pacorino romano D.O.P.
PICI AL FEGATINO TOSCANO 15

Pici senesi artigianali di pasta fresca conditi con il rinomato patè di fegatini alla Toscana della tradizione sfumato al Vin Santo

PEPOSO 18

Ricetta tradizionale dell’Impruneta: spezzatino di muscolo cotto lentamente e a lungo in vino Chianti e pepe; la carne diventa tenerissima, saporita e dal tipico colore brunito
LA CHIANTIGIANA 13,5

Rigatoni artigianali all’uovo di pasta fresca con sugo di carne di manzo cotto nel Chianti

SELEZIONE DELLO CHEF costata 75 | fiorentina 100

Le migliori lombate vengono accuratamente scelte dal nostro chef, che ricerca il miglior bilanciamento tra gusto e tenerezza. Frollatura minima 20 giorni.
CASTRATO DI ANGUS IRLANDESE costata 85 | fiorentina 110

La carne è caratterizzata da elevate infiltrazioni di grasso che donano una scioglievolezza ed una morbidezza unica, l’aroma è tipico di questa razza allevata allo stato brado. La frollatura supera i 20 giorni.
CHIANINA I.G.P. costata 95 | fiorentina 120

Famosa per la sua qualità organolettica caratterizzata da una textute soda e compatta e un sapore intenso e delicato. La frollatura supera i 30 giorni.

PATA NEGRA 22

Gran selezione di prosciutto Iberico PATA NEGRA ovvero “100% puro iberico Bellota” considerato il prosciutto più pregiato al mondo
DEGUSTAZIONE DI POLENTA FRITTA 16

Polenta fritta in quattro variazioni: con fegatino tradizionale toscano, con ragù di cinghiale, ragu alla chiantigiana e con lardo di Patanegra Bellota
PICI FLAMBE AL TARTUFO 26

Pici senesi artigianali mantecati al Grana Padano 24 mesi con tartufo fresco e flambati al brandy italiano
PICI IN CARBONARA DI MARE 22

Pici senesi artigianali in carbonara di mare, con cozze, calamari, vongole, polpo e tartare di gambero
PICI AL CERVO 19,5

Pici senesi artigianali con spezzatino di cervo alla birra, con uvetta e pinoli
L’ORO DEL MONSIGNORE 45

Filetto di manzo sfumato al vin santo con lardo stagionato di Pata Negra Bellota e tartufo fresco, servito con foglia d’oro 24kt
CHIPS DI PATATE AL TARTUFO 12

Croccanti patate fritte al tartufo nero fresco

CAESAR SALAD 13,50

insalata,uovo sodo, pollo grigliato, crostini di pane croccante, salsa allo yogurt e scaglie di Grana Padano D.O.P.
CATERINA DE’ MEDICI 12,50

radicchi misti, pecorino D.O.P., pere, noci, pomodori secchi e miele millefiori
LA GRECA 12

feta greca D.O.P., insalata, olive taggiasche,cipolla, peperoni e cetrioli
Un Incontro a Caprese 10

pomodorini ciliegini, mozzarella di bufala D.O.P. campana e burrata pugliese

PER DUE PERSONE 130

Dedicato ai nostri clienti storici, abbiamo creato un’esperienza unica basata sui vostri piatti preferiti
ANTIPASTO DEL TOSCANO

Prosciutto crudo toscano stuccato e pepato, pecorino stagionato dell’Amiata, crostini ai fegatini e bruschetta al modo dello chef
ASSAGGIO DI PICI SUL CINGHIALE

Pici Senesi artigianali di pasta fresca al ragù di Cinghiale
BISTECCA NELLA COSTATA

Costata di manzo alla griglia alta almeno 2 dita servita al sangue circa 1,2 kg
FAGIOLI CANNELLINI TOSCANI
CANTUCCI E VINSANTO

TIRAMISÙ 6

dolce veneto a base di biscotti di consistenza friabile inzuppati nel caffè, mascarpone e uova
PANNA COTTA 6

cremoso dessert al cucchiaio preparato con panna e ingredienti naturali dall’inconfondibile sapore fresco e delicato con copertura a scelta
BISCOTTI AL VIN SANTO 7

deliziosi biscotti di Prato fatti in casa con liquore di vin santo
GELATO AL TARTUFO 6

delizioso gelato al tartufo bianco o nero
SORBETTO 6

dolce freddo al limone come da tradizione siciliana

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