Senza glutine a Firenze
Mangiare senza glutine a Firenze, senza pensieri.
Da Boboli non esiste un menu «a parte» per celiaci: tutta la cucina è senza glutine, in quattro locali tra Oltrarno e Santa Croce. Così a tavola ordinano tutti dallo stesso menu.
Perché tutto il menu è senza glutine
In molti ristoranti il senza glutine è una riga in fondo al menu: due piatti adattati, preparati accanto a tutto il resto. Noi abbiamo fatto la scelta opposta. Il senza glutine è il punto di partenza di ogni ricetta, dagli antipasti al dolce, pane compreso.
Vuol dire che chi è celiaco non deve fare domande, controllare gli ingredienti o rinunciare ai piatti più buoni. E chi non lo è mangia la stessa cucina toscana, senza accorgersi della differenza.
Nel programma AIC Alimentazione Fuori Casa
I nostri locali fanno parte di Alimentazione Fuori Casa, il programma dell'Associazione Italiana Celiachia (AIC) per chi mangia fuori casa. È il riferimento che i celiaci italiani cercano prima di prenotare.
Pane e pasta fresca dal nostro laboratorio
Pane, panini, pasta fresca, sughi e dolci nascono nel nostro laboratorio, a pochi passi da Porta Romana. Con anni di prove abbiamo messo a punto una pasta fresca senza glutine che tiene la cottura e il sugo come quella tradizionale: pici, pappardelle, mezze maniche.
È per questo che da noi la ribollita resta ribollita, con il suo pane raffermo, e i pici al peposo sono quelli della ricetta di famiglia.
Cosa si mangia
La cucina è quella toscana: tagliere di salumi e crostini, ribollita, pici al peposo, pappardelle al sugo di nana, bistecca con l'osso alla brace, peposo con le patate, e i dolci del laboratorio. Trovi tutti i piatti nel menu, e la loro storia nella nostra guida alla cucina fiorentina.
Quale locale scegliere
Per un pranzo o una cena in trattoria, a due passi da Palazzo Pitti, c'è Trattoria Boboli 1978. Per una cena con calma tra il Bargello e Santa Croce, Al Bargello. Se parti dal vino, La Cantina. E se vuoi un panino da mangiare camminando, To-Go.
Se non sai in che zona sarai, guarda dove mangiare vicino a Palazzo Pitti e vicino a Santa Croce.
I quattro locali, tutti 100% senza glutine
Trattoria Boboli 1978 Gluten Free
Pranzo, famiglia, informalità, cucina toscana contemporanea.
Via Romana, 45/R, 50125 Firenze · Oltrarno
Tutti i giorni 12–22
Palazzo Pitti: circa 6 min a piedi
Duomo: circa 22 min a piediTrattoria Boboli Al Bargello Gluten Free by il Gatto e la Volpe
Cena, coppie, atmosfera, vino.
Via Ghibellina, 147/R, 50122 Firenze · Santa Croce
Tutti i giorni 12–22:30
Palazzo Pitti: circa 16 min a piedi
Duomo: circa 7 min a piediTrattoria Boboli La Cantina Gluten Free
Selezione vini, abbinamenti, degustazioni.
Via Romana, 60/R, 50125 Firenze · Oltrarno
Tutti i giorni 11:30–22
Palazzo Pitti: circa 6 min a piedi
Duomo: circa 22 min a piediTrattoria Boboli To-Go Gluten Free
Asporto, passeggiata, pausa veloce: il pane del laboratorio, da portare per Firenze.
Via Romana, 52, 50125 Firenze · Oltrarno
Mar–Dom 9–16 · Chiuso il lunedì
Palazzo Pitti: circa 5 min a piedi
Duomo: circa 22 min a piedi
Domande che ci fanno spesso
C'è un ristorante interamente senza glutine a Firenze?
Sì. Nei quattro locali di Trattoria Boboli tutto il menu è senza glutine: non c'è un menu separato, e pane, pasta fresca e dolci sono prodotti nel nostro laboratorio.
I locali Boboli sono adatti ai celiaci?
Sì. Tutta la cucina è senza glutine e i locali fanno parte del programma Alimentazione Fuori Casa dell'Associazione Italiana Celiachia (AIC). Se hai altre allergie o intolleranze, dillo al personale quando ordini.
Si può mangiare la bistecca alla fiorentina senza glutine?
Sì. La bistecca alla brace è senza glutine di suo; da noi lo sono anche il pane, i contorni e tutto quello che arriva in tavola con lei.
Serve prenotare?
Per la cena e nel fine settimana è meglio. Puoi prenotare online dalla pagina di ogni locale; il To-Go non ha bisogno di prenotazione.