Glutenfrei in Florenz
Glutenfrei essen in Florenz, ganz ohne Sorgen.
Bei Boboli gibt es keine Extra-Karte für Menschen mit Zöliakie: Die ganze Küche ist glutenfrei, in vier Lokalen zwischen Oltrarno und Santa Croce. Am Tisch bestellen alle von derselben Karte.
Warum die ganze Karte glutenfrei ist
In vielen Restaurants ist glutenfrei eine Zeile am Ende der Karte: ein paar angepasste Gerichte, zubereitet neben allem anderen. Wir haben uns für das Gegenteil entschieden. Glutenfrei ist der Ausgangspunkt jedes Rezepts, von der Vorspeise bis zum Dessert, das Brot eingeschlossen.
Wer Zöliakie hat, muss also nicht nachfragen, Zutaten prüfen oder auf die besten Gerichte verzichten. Und wer keine hat, isst dieselbe toskanische Küche, ohne einen Unterschied zu merken.
Teil des AIC-Programms Alimentazione Fuori Casa
Unsere Lokale gehören zu Alimentazione Fuori Casa, dem Programm der italienischen Zöliakie-Gesellschaft AIC für das Essen außer Haus. Danach suchen Betroffene in Italien, bevor sie reservieren.
Brot und frische Pasta aus eigener Manufaktur
Brot, Panini, frische Pasta, Saucen und Desserts entstehen in unserer eigenen Manufaktur, wenige Schritte von der Porta Romana. Nach Jahren des Ausprobierens haben wir eine glutenfreie frische Pasta entwickelt, die Biss und Sauce hält wie die traditionelle: Pici, Pappardelle, Mezze Maniche.
Deshalb bleibt unsere Ribollita eine Ribollita, mit ihrem altbackenen Brot, und die Pici al Peposo folgen dem Familienrezept.
Was es zu essen gibt
Die Küche ist toskanisch: Brett mit Wurst und Crostini, Ribollita-Suppe, Pici mit Peposo, Pappardelle mit Entenragout, T-Bone-Steak vom Grill, geschmortes Peposo-Rind mit Kartoffeln und Desserts aus der Manufaktur. Alle Gerichte stehen auf der Speisekarte.
Welches Lokal passt
Für Mittag- oder Abendessen in der Trattoria, nahe dem Palazzo Pitti: Trattoria Boboli 1978. Für ein entspanntes Abendessen zwischen Bargello und Santa Croce: Al Bargello. Wenn du beim Wein anfängst: La Cantina. Und für ein Panino auf die Hand: To-Go.
Noch unsicher, wo du unterwegs bist? Schau bei Essen nahe dem Palazzo Pitti und nahe Santa Croce.
Vier Lokale, alle 100 % glutenfrei
Trattoria Boboli 1978 Gluten Free
Mittagessen, Familie, ungezwungen, zeitgemäße toskanische Küche.
Via Romana, 45/R, 50125 Firenze · Oltrarno
Täglich 12:00–22:00
Palazzo Pitti: etwa 6 Min. zu Fuß
Dom: etwa 22 Min. zu FußTrattoria Boboli Al Bargello Gluten Free by il Gatto e la Volpe
Abendessen, Paare, Atmosphäre, Wein.
Via Ghibellina, 147/R, 50122 Firenze · Santa Croce
Täglich 12:00–22:30
Palazzo Pitti: etwa 16 Min. zu Fuß
Dom: etwa 7 Min. zu FußTrattoria Boboli La Cantina Gluten Free
Weinauswahl, Weinbegleitung, Verkostungen.
Via Romana, 60/R, 50125 Firenze · Oltrarno
Täglich 11:30–22:00
Palazzo Pitti: etwa 6 Min. zu Fuß
Dom: etwa 22 Min. zu FußTrattoria Boboli To-Go Gluten Free
Zum Mitnehmen, zum Spazieren, für die kurze Pause: Brot aus unserer Manufaktur, für unterwegs in Florenz.
Via Romana, 52, 50125 Firenze · Oltrarno
Di–So 9:00–16:00 · Montag geschlossen
Palazzo Pitti: etwa 5 Min. zu Fuß
Dom: etwa 22 Min. zu Fuß
Häufige Fragen
Gibt es in Florenz ein komplett glutenfreies Restaurant?
Ja. In den vier Lokalen der Trattoria Boboli ist die ganze Karte glutenfrei: Es gibt keine getrennte Karte, und Brot, frische Pasta und Desserts kommen aus unserer eigenen Manufaktur.
Sind die Boboli-Lokale bei Zöliakie geeignet?
Ja. Die ganze Küche ist glutenfrei und die Lokale gehören zum Programm Alimentazione Fuori Casa der italienischen Zöliakie-Gesellschaft AIC. Bei anderen Allergien oder Unverträglichkeiten sag bitte beim Bestellen Bescheid.
Kann man das Florentiner Steak glutenfrei essen?
Ja. Gegrilltes Steak ist von Natur aus glutenfrei; bei uns sind es auch das Brot, die Beilagen und alles, was mit auf den Tisch kommt.
Muss man reservieren?
Abends und am Wochenende ist es besser. Du kannst online auf der Seite jedes Lokals reservieren; das To-Go braucht keine Reservierung.